“我们要将新鲜与美味带去每一个城市。”

肉蟹煲、黑鱼煲、明虾煲、牛蛙煲、筒骨煲、鸡爪煲....脸盆大的不锈钢锅里，满满当当的全是料，除了块大量足的肉外，还有炖的酥烂的鸡爪、吸满汤汁的年糕、土豆...吃上一口，诱人的香味弥漫开来，让人大快朵颐。

看到这段文字，你的脑海里是不是蹦出了三个大字？没错，就是家喻户晓的餐饮品牌——胖哥俩。 

2008年的5月，两个胖子在浙江海盐与螃蟹邂逅，两人一拍即合，从此便开启了胖哥俩舌尖上的鲜美旅程。2011年胖哥俩商标正式获得国家商标总局批准，2013年成立嘉兴市胖哥俩餐饮管理有限公司，2015年1月杭州胖哥俩餐饮管理有限公司在钱江新城财富金融中心成立，是母公司嘉兴市胖哥俩餐饮管理有限公司面向全国的运营管理中心。

胖哥俩的心有多大，你懂的

在胖哥俩公司成立伊始，公司目标就是打造全面、高效、务实的管理团队，所以胖哥俩公司引进了具有星巴克、必胜客、一茶一坐等一流连锁餐饮企业从业经验的各类中高级管理人才，组成强大而专业的经营管理团队，自此胖哥俩品牌战略发展具备了强大的人才支撑，为快速健康的执行全国发展战略夯实了基础。

但光有出色的管理团队，却没有出色的工具往往无法达到全面、高效的管理目的。公司高层决定务必尽快提升信息化管理平台作为管理的必要工具，以此满足门店及业务量不断激增所带来的管理问题。

痛点一：数据难获取 策略易偏差

集团无法及时、准确地获取门店经营管理数据，更无法实现对门店的菜品毛利，净利等经营数据进行准确的同比、环比分析，因此，集团无法对采购价格、进货成本策略等进行优化，导致整体策略容易出现偏差。

痛点二：门店扩张快 监管跟不上

企业门店快速扩张、经营数据获取难度大，企业对各门店经营状况的监管跟不上，各门店进货管理、原料供应、库存状况、耗材率等得不到有效的控制，容易产生企业经营漏洞及风险。

痛点三：供应商繁多 成本难管控

门店的自采供应商繁多、集团监管困难，在门店采购过程中，采购价格无法管控，容易形成管理漏洞，产生资金亏空风险。

应用价值

在胖哥俩、浙江用友项目组双方领导的大力支持和推动下, 公司U8C信息化系统完成了项目实施进度的各阶段工作，项目于2018年4月20日正式启动，并于2018年8月1日正式上线，整体业务运行良好。

通过该项目的实施不仅统一了胖哥俩公司繁乱的基础信息数据，同时优化了总部与各门店间不规范的业务管理流程，有效的控制数据流、业务流、资金流的应用与运转；使用中台系统平台的搭建，打通各信息化系统的数据流，同时进行数据的集中管理，为胖哥俩公司的信息化建设打下坚实的基础；U8C系统校验机制的建立，为门店与总部间的业务往来提供了准确、及时的数据保障；通过多维度的区域、门店经营数据报表的整合，为胖哥俩的财务管控提供了有力的数据支撑。

借助U8 cloud系统，打造全门店信息化总体控制，完成300家门店U8C全平台控制。加强了对门店的管控力度，更加及时准确的获取经营数据，未来通过商业智能数据分析平台，实现智能商业化运营模式。

 ——胖哥俩餐饮管理有限公司 IT总监 唐亮